Area Sicurezza Alimentare-Haccp

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    La sicurezza alimentare comprende anche la buona qualità di un cibo o di una bevanda sotto il profilo igienico e sanitario. Gli strumenti utili a raggiungere il risultato possono essere molteplici: taluni risultano obbligatori per legge, altri possono essere comunque opportunamente osservati

    anche se non imposti legislativamente. La Sicurprev s.r.l.s. organizza corsi di sicurezza alimentare a Palermo e aiuta le imprese a raggiungere tali obiettivi. 

    Agroalimentare 

    • Igiene dei prodotti e dei processi alimentari “ realizzazione di piani di autocontrollo basato sul metodo HACCP.
    • Formazione ed informazione.
    • Controlli per l’igiene dei locali e dei prodotti .
    • Rintracciabilità (metodiche operative) e Tracciabilità di filiera (processo informativo ed operativo).
    • Notifiche unità d’impresa del settore alimentare “SCIA sanitari di avvio, variazione attività, ecc.”
    • Pacchetto igiene (dalla produzione primaria al consumatore finale).
    • Consulenza e supporto in materia etichettatura prodotti alimentari.
    • Realizzazione book/tabelle ingredienti/allergeni ai sensi del Reg. Ce 1169/11.
    • Consulenza e supporto per la valutazione della shelf-life di prodotti alimentari.
    • Registrazione FDA (Food and Drug Administration) per esportazione in USA.
    • Miglioramento della qualità dei prodotti alimentari
    • Collaudi e analisi di prodotti
    • Consulenza nella progettazione e realizzazione di industrie alimentari
    • Risoluzione di problematiche industriali inerenti le produzioni e distribuzioni alimentari.

    Area Qualità

    • Controllo qualità e certificazioni di prodotti , processi, sistemi

    Analisi di Laboratorio

    • Analisi degli alimenti, acque, altro.
    • Analisi per la ricerca di legionella spp.
    • Analisi terre e rocce da scavo
    • Analisi rifiuti di cantiere
    • Analisi aria ambienti indoor e outdoor

    Campionamento

    • Campionamento da nostro personale esperto
    • Kit di auto campionamento

    Nutrizione

    • Stesura tabelle nutrizionali
    • Affiancamento di chef e cuochi nel settore della ristorazione collettiva (mense aziendali, mense di scuole pubbliche o private, mense di case di riposo), catering e rinfreschi, per l'elaborazione di ricette, piatti e menu SANI E BUONI secondo i principi della Dieta Mediterranea.
    • Affiancamento ad aziende nello sviluppo e aggiornamento di prodotti alimentari per la piccola e grande distribuzione.
    • Progettazione e realizzazione di attività ristorativa nel settore food & beverage
    • Sviluppo di corsi di formazione e seminari sul mondo della nutrizione